现任山东东营恒瑞餐饮有限公司行政总厨

2019-10-11 作者:健康美食   |   浏览(86)

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徐海港
,男,锡伯族,一九七八年5月降生,黄河衡阳人。国家尖端烹调师,国家名厨,中Huajin厨,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任辽宁邵阳恒瑞餐饮有限公司行政总厨。
擅长胶南海鲜的烹应用研讨发,断长续短,大胆革新,代表菜色有冲浪白汤海参、特色焖大鱼、鸳鸯螺岛双鲜、沙律纯虾肉、法式清酒鹅肝等等级次序。
专业生涯
一九八八年步入唐山海滨酒店参与烹饪专门的学问。
1994年任职于白天鹅客栈。
一九九四年任职于沃尔玛大旅舍。
一九九五年供职梦海饭馆厨元帅。
壹玖玖陆年始发在四面八方学习和包厨,承揽外市Samsung四星酒店的厨务职业。
二〇〇八年出任军豪大饭店技术COO。
二零一三年担任有朋生态公园厨务老板。
二零一二年担负福建德州恒瑞餐饮有限集团行政总厨。
二十余年的厨艺生涯,储存了充裕的厨政管理经验,烹饪技能精华,多次荣膺全国海鲜烹饪大赛金奖,策划并主持过多届胶黄海鲜山珍海味节,挽回过多家Samsung级以上的餐饮集团,在中中原人民共和国108膳食兄弟中排行的榜单第三十四个人,二零一一年四月在国家名厨征集评选中,被赋予“国家著名厨师”荣誉称号,并载入由国家商业部中国际商业信用贷款银行当出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中,二零一八年八月被国家名厨编纂委员会评为中华金厨荣誉称号。

代表文章

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胶东小青菜粑粑
原材质:胶东青菜,豆面,玉茭面,普通高筋面粉,切肉丁。
特征:香鲜,营养丰裕,自然养身。
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怪味鸡腿卷
原料:鸡腿。
特性:鸡腿通过规范的年华计算后,加工出来,肉质一反经常的老柴,口感细软,搭配自制的怪味汁液,佐酒极佳。
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鸳鸯螺岛双鲜
原料:海肠,鸟贝肉。
脾性:菜肴的制品,完全在于大厨的基本操作本领和对海鲜的认知水平。通过合理的调味技法和对原材料的准确管理,海鲜的口感清脆爽口,鲜美。因为调味品里面有一部分激情味蕾的调料,所以使食客对此菜肴的痛感特别敏锐。
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冲浪高汤海参
原料:海参,参花,大虾仁,花王。
特色:此菜最重大的是海参的拍卖和底汤的造作。海参的自身鲜味不足,但用专门创设的海参底汤同盟,再加上原料的三结合,使口感更增进,味道更加美观味,何况整个菜肴不见一滴油,所以对于今世保养肉体和喜好美味的门下来讲,确属首选。
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(主编:大贺)

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